La marche gourmande

11 km à 5 km/h (5,8 )

dans la forêt couleur d'automne

au gré des intuitions
de Jean Jacques

Muffins courgette, chèvre et graines de courge

180 g de farine
50 g de noisettes en poudre
1/2 sachet de levure chimique
100 g de chair de courgette
50 g de chèvre en bûche
2 œufs
8 cl de lait écrémé
5 cl de crème liquide légère
Sel & poivre
Graines de courge

Préchauffer le four à 180 °C.
Dans un saladier, mélanger la farine avec la poudre de noisette, le sel, la levure chimique et le poivre.
Laver et peler la courgette puis la râper ou la détailler en petits morceaux et la plonger 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Égoutter.
Dans un récipient, battre les œufs puis incorporer la crème, le lait et la chair de la courgette.
Verser la préparation liquide dans les ingrédients secs et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène puis ajouter le chèvre émietté.
Verser la préparation dans des moules à muffins préalablement beurrés puis parsemer chaque portion de graines de courge et enfourner pour 30 minutes de cuisson.
Une fois cuits et tiédis, démouler les muffins à la courgette et au chèvre puis les laisser refroidir sur une grille.

circuit

11 km à 4 km/h (5,2)

bien à l'ombre et bien à plat

nous en profitons
pour loguer quelques géocaches
qui foisonnent dans cette forêt

tout le monde cherche, surtout Molly

Crème de courgettes au basilic et parmesan

700 g de courgette
4 c.à.s d'huile d'olive
2 oignons
1 c.à.s de crème fraîche
sel
poivre
1 l de bouillon de volaille
12 feuilles de basilic
1 gousse d'ail
3 c.à.s de parmesan râpé

Faire revenir les oignons émincés à l'huile jusqu'à transparence.
Ajouter les courgettes en rondelles, mélangez et cuire 10 min.
Mouiller avec du bouillon.
Cuire à petit feu pendant 40 min.
Mixer le tout avec la gousse d'ail, le basilic et le parmesan.
Ajouter un peu de crème.
Rectifier l'assaisonnement et servir avec des croutons.

des Zig et des Zag

dans la forêt de Grimbosq,

des creux et des bosses,

des arbres magnifiques

10,4 km à 5,8 km/h 

Tajine de poulet aux pommes de terre et coings

400 gr d'escalopes de poulet ,

3 oignons,

1 botte de persil,

quelques branches de coriandre( facultatif),

550 gr de pommes de terre,

3 coings ( environ 390gr)

1 pincée de safran

1 cuillère à café de paprika,

1 cuillère à café de gingembre en poudre,

sel et poivre.

Émincer les oignons et faites les revenir dans une poêle avec de l'huile.

Pendant ce temps éplucher les pommes de terre, les coings et couper fin le persil et la coriandre.

Pour éviter que les coings noircissent passer du citron dessus.

Lorsque les oignons sont dorés, déposer dessus les pommes de terre, les coings et le persil.

Ajouter les épices.

Bien mélanger.

Tailler les escalopes de poulet en lanières.

Ajouter les bandes de poulet au mélanges légumes et épices.

Mélanger et arroser d'eau au ras des aliments.

Vous pouvez continuer la cuisson avec un couvercle pendant environ 30mn en arrosant de temps en temps ou transférer dans un plat à tajine ou un plat allant au four et cuire ainsi pendant 30 min environ en arrosant aussi.