19 mars 2019 2 19 /03 /mars /2019 17:47

 

 

Nous ne sommes pas dans les highlands écossais ...

mais à Castillon en auge pour 11 km de randonnée!

 

Émincé de dinde et fenouil à l'indienne

 

Escalope ou filet de dinde 400g

Yaourt brassé nature 0% 1pot(s)

Gingembre frais 1⁄2morceau(x), racine

Citron vert 1pièce(s)

Oignon 1pièce(s), doux

Fenouil 1pièce(s), bulbes

Huile de tournesol 2cc

Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés 150g

Lait de coco 150ml

Epices 3cc, garam masala

Sel 1pincée(s)

Poivre 1pincée(s)

 

Couper les filets de dinde en grosses lanières, saler et poivrer.

Les mettre dans un plat creux avec le yaourt, le gingembre pelé et haché, le jus du citron vert. Mélanger, couvrir et réserver 30 min au frais.

Peler et émincer l'oignon. Couper les fenouils en deux, enlever les parties sèches et le trognon, puis les émincer.

Égoutter la dinde, réserver la marinade.

Mettre 1 cuillerée à café d'huile à chauffer dans une cocotte et y faire revenir la viande 2 min. Réserver dans un plat.

Verser à nouveau 1 cuillerée à café d'huile dans la cocotte, y faire suer l'oignon et les fenouils 3 min en versant un verre d'eau en cours de cuisson, saler et poivrer.

Ajouter les dés de tomate, la marinade réservée, le lait de coco puis les lanières de dinde. Saupoudrer de garam masala et mélanger.

Faire cuire 20 min à feu doux et à couvert en remuant de temps en temps.

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Accompagner d'une portion de riz basmati.