16 juillet 2024 2 16 /07 /juillet /2024 18:31

Bellou

circuit

 

 

 

15 km à 4,5 km/h (5,3)

 

 

 

 

 

Salade de quinoa, pastèque & burrata

160g de quinoa
½ melon
2 tomates
400g de pastèque
2 boules de burrata
1 bouquet de basilic lavé et ciselé
Huile d’olive
Sel et poivre du moulin

 

Faites cuire le quinoa dans un grand volume d’eau salée pendant environ 12-15 minutes.
Égouttez-le puis versez-le dans un saladier. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et réservez.
Tranchez le melon en quartier, épépinez-le, retirez la peau et enfin taillez-le en cubes.
Lavez les tomates, retirez le pédoncule puis taillez-les en rondelles.
Tranchez la pastèque en quartiers, ôtez la peau puis coupez-la en cubes.
Dans un saladier, mélangez le quinoa avec les fruits (melon, pastèque et tomate).
Arrosez d’un filet d’huile d’olive et assaisonnez avec sel et poivre.
Émiettez grossièrement la burrata puis parsemez de basilic ciselé.
Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter un filet de crème de balsamique.

 

Published by isabelle - dans Bellou
commenter cet article …
27 septembre 2023 3 27 /09 /septembre /2023 10:13

Bellou

circuit

 On bacouette, on bacouette
et voilà on oublie de tourner ...
nous voici livrées aux fantaisies
de Gérard et Dominique
qui nous découvrent
de magnifiques chemins boisés,
une rando exceptionnelle ...
18 km à 4,3 km/h (5,2) 

 

 

 

 
   

orgueil et sépulture

 

 

çà on ne l'a pas vu , c'était fermé ..dommage

 

Risotto de brises de châtaigne et escargots

16 escargots entiers
180 g de brises de châtaignes
1 échalote
80 g de garniture aromatique (carotte, navet, céleri, courgette)
60 cl de bouillon de volaille ou bouillon de légumes
4 cl vin blanc sec
2 cuil. à soupe de crème épaisse
2 cuil. à soupe de fromage râpé
Beurre
Sel et poivre
1 gousse d’ail
Du persil
Décor : quelques champignons à poêler

 

Dans un sautoir, faire revenir l’échalote hachée. Ajouter et enrober les brises de matière grasse.
Ajouter la garniture aromatique en brunoise
Faire revenir pendant 1 à 2 mn.
Déglacer avec le vin blanc sec.
Mouiller avec 1/3 du bouillon et laisser les brisures l’absorber.
Répéter l’opération au moins deux fois.
Quand les brises sont cuites, lier avec un peu de crème et ajouter le fromage.
Éplucher l’ail, enlever le germe et l’écraser.
Laver le persil, l’équeuter et le hacher.
Dans une poêle, faire revenir les escargots dans un peu de beurre et les persiller. Assaisonner.
Dresser dans une assiette creuse le risotto de brises, les escargots et décorer de quelques lamelles de champignons poêlées et toasts de pain.
Published by isabelle - dans Bellou
commenter cet article …