| 7km à une vitesse moyenne de 5,5 km/h sous le soleil printannier. detail du parcours |  |
| Vincent court chez sa poissonnière car il va tenter ce week end un Croustillant de soles |
| Ingrédients (pour 4 personnes) : | Peler les poires et les couper en dés. Les faire dorer à la poêle dans un peu de beurre. |
 | Ca ouvre l'apétit |
| Ingrédients pour 6 personnes : |
 | 7,7 km à 5,3 km/h ... on voit que les vacanciers sont rentrés du ski en pleine forme! ils nous racontent leurs exploits sur la neige et à table avec des parfums de Tartiflette qui mettent l'eau à la bouche. |
| Ingrédients pour 8 personnes : | Faire cuire les pommes de terre à l’eau pendant 20 minutes, puis les éplucher et les couper en rondelles. Emincer les oignons et les faire revenir dans un peu de beurre. Puis ajouter les lardons fumés et laisser également revenir à feu assez doux en remuant régulièrement. Frotter généreusement le fond du plat avec une gousse d’ail. Recouvrir le fond du plat de la moitié des pommes de terre, puis ajouter le mélange oignons et lardons, ajouter enfin le reste des pommes de terre. Verser le vin blanc et la crème fleurette. Poivrer (assez copieusement) et saler (légèrement). Gratter les reblochons, les couper en deux dans l'épaisseur et les poser (côté croûte en haut) sur le dessus des pommes de terre. Cuire au four à 210° une vingtaine de minutes Ce plat unique se déguste accompagné du vin utilisé pour la recette Apremont ou Chignin Bergeron. |
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| Nous suivons Francette à la découverte du Chêne férré 5,9km à 4,7km/h |
 | Le froid est moins vif mais je m'aperçois que je ne vous ai pas révélé pour la chandeleur la recette des pour l'appareil |
| Dans un saladier, disposer en forme de puits la farine, le sel et le sucre, puis casser les œufs entiers au milieu. Battre délicatement et ajouter le lait au fur et à mesure pour éviter la formation de grumeaux. Faire reposer 1 h. Dans une poêle antiadhésive huilée, faire cuire 3 crêpes par. Disposer les crêpes sur une plaque et plier chacune d'entre elles en 4. Dans la même poêle, ajouter le beurre et le colorer légèrement. Disposer les crêpes pliées dans la poêle, ajouter le Grand Marnier et flamber. Une fois la flamme éteinte, ajouter le jus d'orange et couper le feu. Laisser la cuisson se terminer hors du feu pendant quelques minutes. Servir les crêpes tièdes. |
| Brrrrr! moins 9° ce matin et 3 courageuses pour suivre Vincent sur les chemins toujours enneigés et glacés! 8,4km à 5,4 km/h en nous échangeant diverses recettes! |  |
| Les Bouchées fondantes de Brigitte pour 6 personnes: 175g farine Préchauffer le four à 190° Beurrer un moule carré (ou rectangulaire), mélangez la cassonade avec 125g de beurre fondu et les 175 g de farine, étalez sur le moule , piquez avec une fourchette et mettre au four 20mn. Fondre le reste de beurre dans une casserole avec les laits concentré, remuez jusqu'à épaississement et légère coloration dorée. Versez sur le biscuit cuit, étalez, laissez refroidir au frais ,pendant ce temps faire fondre dans une casserole les 150g de chocolat avec une cuillère à soupe d'eau. Étalez sur le caramel refroidi, le chocolat, mettre au frais, démoulez et coupez en petit carrés avant de servir avec le café. RÉGALEZ VOUS !!!!! A consommer avec modération ou prévoyez une longue marche à pas très vifs dans l'heure qui suit !!! |
 | Un épais tapis de neige poudreuse |
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| ... nous n'avons pas attrapé de lapin... mais je vous livre malgré tout la recette du lapin à la moutarde ... pour une prochaine fois! |
| Ingrédients |
 | Ce matin les prairies sont saupoudrées de sucre glace. Nous allons d'un bon pas ! 10,78 km à 5,4 km/h. |
| et comme nous sommes vendredi ... que Vincent est très copain avec la poissonnière, voici une recette de ... Tournedos de saumon rôti, céleri rave braisé aux pommes, vinaigrette acidulée. |
pour 6 personnes
| Pour la vinaigrette
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| Retirer l'arête centrale des darnes de saumon. A l'aide d'une pince, désarêter les darnes, puis retirer la chair du bas-ventre blanc sans couper la peau. Replier les parties blanches autour de la chair du saumon pour obtenir des tournedos. Laver et émincer le cerfeuil. Concasser les noix. Couper le magret de canard fumé en brunoise. Colorer les pignons de pin dans une poêle. Éplucher le céleri-rave et le couper en mirepoix (dés de 1 cm de côté). Éplucher la pomme, la vider et la couper en petits dés. Dans une poêle, disposer le céleri-rave, ajouter le beurre et de l'eau à hauteur, puis cuire jusqu'à complète évaporation du liquide. Rectifier l'assaisonnement, puis ajouter les pommes et la moitié du cerfeuil concassé. Réserver ensuite au chaud. Pour la vinaigrette : dans un bol, mélanger le magret de canard fumé, les pignons de pin grillés, le reste de cerfeuil, le vinaigre balsamique blanc et l'huile d'olive. Rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre. Préchauffer le four à 160 °C. Dans une poêle chaude antiadhésive avec un filet  d'huile d'olive, colorer les tournedos de saumon pendant 30 secondes sur chaque face, puis les saler et les poivrer. Déposer ensuite les tournedos sur une plaque en silicone et poursuivre la cuisson au four pendant 3 à 4 min.Dans une assiette, dresser un rond de céleri braisé aux pommes à l'aide d'un emporte-pièce, puis déposer le saumon dessus et arroser de vinaigrette. Dégustez, c'est excellent avec un Pouilly Fumé 2010! |
 | Sous des trombes d'eau et avec 1kg de boue à chaque pied, |
| ... voici donc pour nous réchauffer 4 boissons chaudes... |
| Chocolat rhum | Tisane aux brisures de bonbons des Vosges Mettre dans une tasse d'eau très chaude des brisures de bonbons des vosges: - Menthe - Eucalyptus - Bourgeon de pin - Coquelicot - Reglisse Mélanger et déguster dès que c'est fondu! |
| Vin chaud aux épices Mélanger dans une casserole: - 1,5l de bon vin rouge - 1 zeste de citron - 1 zeste d'orange - 2 bâtons de canelle - 2 étoiles de badianne - 2 clous de girofle - 1 morceau de gingembre râpé - 1 pointe de noix de muscade porter à ébulition, filtrer et siroter... au coin du feu. | Smile Café - 2cl de liqueur de café |
| Une petite boucle sur le plateau de Oinville |  |
 | Tarte aux Noix proposée par Isabelle Ingrédients (pour 8 personnes) : - pâte feuilletée - 200 g de noix concassées - 3 œufs - 100 g de sucre roux - 200g de crème fraiche - 2 cuillerées à soupe de salidou - 1 pincée de cannelle en poudre |
| Etaler la pâte dans un moule à tarte A déguster avec un vin rouge sucré corsé : Marsala ou Madère |
 | Le givre poudre les herbes autour du lac mais le soleil nous sourit. 6,78 km à 5,5 km/h. |
| Le pain d'épices au miel réalisé par Joelle et dévoré par tous un beau jour de décembre Ingrédients : - 250 g de miel - 250 g de farine - 100 g de sucre en poudre - 1 sachet de levure chimique - 1 sachet de sucre vanillé - 1 cuillère à café d’anis vert - 1 cuillère à café de muscade râpée - 1 cuillère à café de cannelle en poudre - 1 cuillère à café de gingembre en poudre - 1 cuillère à café de quatre épices - 2 œufs - 10 cl de lait |
| Faites chauffer 250 g de miel puis versez-le bien chaud dans un saladier sur 250 g de farine, mélangée à 1 paquet de levure chimique, les deux sucres et 1 cuillère à café de chaque épice : anis vert, muscade râpée, cannelle, gingembre. En remuant cette préparation avec une cuillère en bois, incorporez petit à petit 2 œufs, puis un peu de lait juste tiède pour amalgamer le tout. Préchauffez le four à thermostat 5/6 (160°C).Versez la préparation dans un moule à cake bien beurré et fariné. Enfournez et laissez cuire pendant 1h à 1h15. Démoulez le pain d'épice lorsqu'il a totalement refroidi et patientez 24 heures avant de le déguster avec un bon vin chaud! |  |
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