5 octobre 2012 5 05 /10 /octobre /2012 16:55

  mureaux051012 

 

  Enfin, la liaison douce entre les Mureaux et la base de loisirs de Verneuil est libre. Un parcours bien agréable sous le soleil et les marronniers  8,7km à 5,7 km/h         

Que diriez vous de déguster un gratin de potimarrons?       

Pour 4 personnes

- 1 potimarron 1,5 kg
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 150 g de parmesan râpé
- 30 g de beurre
- noix de muscade
- sel, poivre
       

Epluchez le potimarron et débarrassez-le de ses pépins.

Coupez-le en cubes et mettez à cuire 30 mn dans un cuit-vapeur jusqu'à ce que la lame d'un couteau y rentre très facilement.

Mettez à fondre le beurre dans une grande sauteuse et faites revenir le potimarron.

Ecrasez-le à la fourchette pour obtenir une purée plus ou moins homogène, c’est délicieux  quand il reste des petits morceaux et ajoutez la crème fraîche, le parmesan et la muscade râpée

Mélangez bien le tout puis versez dans un plat beurré allant au four.

Faites gratinez sous le grill 10 à 15 mn.       

 

 

 

2 octobre 2012 2 02 /10 /octobre /2012 19:34

Y'avait des chataignes et des noix sur le chemin...

mais on n'a pas eu le temps de les ramasser!

 

Record battu en binôme: 13,74 km à 7km/h

 

On a bien mérité un gouter  

auber021012

 ... des  Muffins au chocolat

Ingrédients pour 6 muffins

120 g de chocolat
35 g de beurre
80 g de sucre en poudre
3 œufs
150g de farine 
un sachet de levure.   

 

Faire fondre le chocolat + beurre.
Dans un saladier: mélanger les œufs, le sucre, puis ajouter le chocolat fondu

Remuer et ajouter la farine et la levure.
Remplir les moules au 3/4 et enfourner à 200°C pendant 8 min

  
1 octobre 2012 1 01 /10 /octobre /2012 07:47

Ben zut alors.... Vincent s'est chiffonné le ventre en courant !

nous voici donc orphelins sur les bords de seine,

nous avalons 7,2km à 5,5 km/h en devisant gaiement!

 

La rivière donne envie de cuisinner du poisson

 

 

Un filet de poisson blanc au lait de coco

auber011012
Pour 2 personnes

400g de filet de poisson blanc

10cl de lait de coco

Sel - poivre

Disposez les filets de poisson bien serrés dans un plat pouvant juste les contenir.

 Salez et poivrez.

Arrosez-les de lait de coco.

 Recouvrez le plat d'un film étirable et placez-le au frais pour 30mn au moins.

Préchauffez le four à 200°c.

Sortez le plat du frigo, ôtez le film, retournez les filets de poisson et enfournez pour 30mn.

 

 

28 septembre 2012 5 28 /09 /septembre /2012 14:58
moraincart280912  morainsat280912
  Après un peu de fraicheur matinale, nous laissons rapidement tomber les vestes pour gouter les rayons de soleil automnal et admirer la forêt de morainvilliers. 7,5km à  5,6 km/h.      
 Morainvilliers 28-09-12

et comme le week end sera beau, voici une recette fraiche et légère  

 

 

 

La mousse de betterave et tartare de cocombre et pomme verte

1 concombre

2 betteraves cuites

2 pommes granny Smith

4 brins d'aneth

1 petite gousse d'ail

1 cuil. à café de sel

2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique

poivre

250 g de mascarpone ou fromage blanc

  moussebetterave

Le tartare

Éplucher les légumes et 1 pomme.
Couper le concombre en gros tronçons,

Epépiner la pomme et la couper en gros morceaux.
Les placer dans le mixeur, ajouter l'aneth et hacher
Saupoudrer d'1/2 cuil. à café de sel et remuer avec la spatule. Égoutter

La mousse

Peler l'ail et le mixer avec les betteraves coupées en gros puis ajouter le fromage blanc et le vinaigre balsamique

 

Répartir le tartare concombre/pomme verte entre 6 à 8 verrines recouvrir de la mousse de betterave.
Enlever le cœur de la pomme restante sans la peler puis couper la moitié en petit dés.
En parsemer la surface des verrines.
Couper la moitié restante en bâtonnets pour tremper dans la mousse.

 

21 septembre 2012 5 21 /09 /septembre /2012 14:38
auber210912

 De buissons de mûres en buissons de mûres

nous parcourons 9,5 km à 5,5 km/h

  et voici la cueillette  transformée en un Miroir aux mûres sauvages

 

350 g de mûres

8 blancs d'œufs

200 g de sucre fin

250 g de poudre d'amandes

30 g de farine + 20 g pour le moule

60 cl de crème liquide très froide

100 g de sucre glace

12 g de gélatine en feuilles

20 g de beurre ramolli pour le moule

miroirmures
 

·   Préchauffez le four à th. 6 (180° C).

·   Beurrez et farinez un moule à bord amovible. Fouettez les blancs d'œufs en neige, en ajoutant peu à peu le sucre, dès qu'ils commencent à être fermes, puis incorporez délicatement la poudre d'amandes, et la farine. Versez dans le moule, enfournez et faîtes cuire environ 20 minutes.

·   Fouettez la crème en chantilly puis incorporez le sucre glace, et placez au frais. Placez 8 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

·   Mixez 250g de  mûres avec un trait de jus de citron, chauffez en trois cuillères. Égouttez dans votre main, les feuilles de gélatine, et faîtes la fondre dans le jus de citron chaud. Mélangez ensuite avec les mûres mixées. Incorporez-la avec la chantilly, tout en mélangeant harmonieusement.

·   Placez le biscuit refroidi sur un plat, cerclé par le bord du moule.
Versez la mousse de mûres, égalisez puis réservez 30 minutes au congélateur.

·   Renouvelez l'étape de la gélatine avec les 4 feuilles restantes.

·   Faire un coulis avec les 100g de mures restant, ajoutez quelques gouttes de citron, puis faites-y dissoudre la gélatine égouttée

·    Etalez cette préparation sur le gâteau, et placez le pendant 4 heures au réfrigérateur.

·   Décorez avec quelques mûres réservées...
Ôtez le cercle au moment de servir

19 septembre 2012 3 19 /09 /septembre /2012 07:32

7,7 km à 6 km/h

une vive allure pour cette marche au crépuscule 

  bures190912

 ... et pour utiliser le bon miel ...  la crème renversée aux raisins

cremeraisin  

½ l de lait

3 œufs

1 gousse de vanille

100g de sucre en poudre

2 cuillerées à soupe de miel

 

Pour la garniture

300g de raisin

3 cuillerées à soupe de miel

Préparer le caramel en chauffant 3 cuillerées a soupe de miel et ½ verre d’eau.

Dès que le caramel se colore, arrêter la cuisson et répartir au fond et sur les parois du moule

Disposer quelques grains de raisin sur le caramel

 

Préchauffer le four à 180°

 

Verser le lait avec une gousse de vanille dans une casserole

Porter à ébullition

Dans un saladier, battre au fouet le sucre et le miel

Ajouter les œufs et le lait petit à petit

Verser cette préparation dans le moule

Cuire au bain marie 30 mn

Laisser refroidir et décorer cette crème renversée de grains de raisin enrobés de caramel.

 

18 septembre 2012 2 18 /09 /septembre /2012 07:10
flins180912

Jolie marche automnale, 9 km à 5,9 km/h

et un petit plat léger le  Hachis pas parmentier!

 

Ingrédients pour 6 personnes

1 petit chou-fleur

500g de steak haché

1 oignon

100g de fromage blanc 0%

parmesan

sel - poivre

 

Préchauffez le four à 180°c.

 

Nettoyez le chou-fleur et découpez-le en bouquets.

Versez les dans le panier d'une cocotte-minute et faites le cuire 10mn après le début du chuchotement.

Sortez le, égouttez le et versez le dans un plat.

Mixez le avec le fromage blanc.

Salez et poivrez à votre goût. Réservez.

 

Épluchez et émincez l'oignon finement.

 

Faites chauffer une poêle anti adhésive.

Faites y revenir la viande et l'oignon en mélangeant. Salez et poivrez à votre goût.

Laissez mijoter jusqu'à ce que la viande soit complètement colorée.

 

Déposez-la au fond d'un plat à gratin.

Recouvrez de purée de chou fleur.

Saupoudrez d'un voile de parmesan et enfournez pour 40mn (jusqu'à ce que le dessus soit doré). Laissez tiédir avant de servir.

 

 

 

17 septembre 2012 1 17 /09 /septembre /2012 16:18

verneuil17912

 Voilà, les vacances sont terminées!

 Nous reprenons avec entrain

notre activité favorite...  5 km à 5.4 km/h

 et devinez ce qu'on se raconte?

       

eh bien, nous échangeons les diverses recettes que nous avons pu tester, et c'est Vincent qui nous allèche avec les gnocchi à l'italienne préparés par la mama de son ami dans le nord de l'italie. 

 

- 8 pommes-de-terre
- 400 g farine
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 50 g beurre
- noix de muscade
- sel, poivre
       
          gnochi 
        

Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire
Passez-les au moulin à légumes et incorporez le beurre en petits morceaux.
Dans une jatte, mélangez l'œuf, la muscade, l'huile et le sel.
Ajoutez les pommes de terre écrasées et la farine.
Travaillez l'ensemble de façon à obtenir une pâte bien lisse.

Divisez la pâte en 4 morceaux.
Formez 4 rouleaux longs et fins.
Farinez-les et coupez-les en tronçons de 1 cm.
Donnez-leur une forme de gnocchis en les écrasant à la fourchette dans la main.

Pochez les gnocchis dans une grande quantité d'eau frémissante salée.
Lorsqu'ils remontent en surface, ils sont cuits. Égouttez-les.

 

Pour la petite sauce   par exemple…

Faites fondre tout le beurre dans une casserole.
Mettez les gnocchis dans un grand plat.
Arrosez-les avec le beurre fondu.
Ajoutez le parmesan et le basilic haché. Poivrez.

Mélangez et servez les gnocchis aussitôt.
    

2 juillet 2012 1 02 /07 /juillet /2012 05:43

Pour cette dernière scéance de la saison, nous allons admirer les magnifiques nénuphars roses du parc de Flins!

Je vous souhaite de très bonnes vacances sportives et gourmandes...

et une dernière recette fraiche proposée par Brigitte.


Boulgour aux lardons et petits légume

Flins20712
150g de boulgour

1 cube de bouillons de bœuf

200g de lard coupés en dés

2 tomates

2 courgettes

1 gros oignon

5 brins de coriandre fraîche

1 c à c de cumin

350 ml d'eau

poivre

-       Lavez et ciselez la coriandre.

-        Lavez et coupez les tomates et les courgettes en dés.

-       Epluchez et coupez l'oignon en lamelles.

-       Dans la cocotte, sans matière grasse, faites dorer les lardons et l'oignon.

-       Ajoutez l'eau, le cube, le boulgour, le cumin, la coriandre, les tomates et les courgettes.

-       Mélangez, portez à ébullition et laissez cuire environ 15 minutes à couvert à feu doux. Poivrez.

-       Mettre au réfrigérateur et servir très frais.

 

26 juin 2012 2 26 /06 /juin /2012 16:01
gaillon260612 Sur des chemins toujours bien humides, nous parcourons 11 km à 5,9km/h  en rêvant au chaud soleil qui un jour fera son apparition ...
  ... tiens voici une recette fraiche et ensoleillée!  

Tarte feuilletée au melon et chèvre frais aux amandes
   
1 melon
200 g de fromage de chèvre frais (Petit Billy)
1 cuillère à soupe d'amande en poudre
2 cuillères à soupe de lait
200 g de pâte feuilletée prête à l'emploi
2 cuillères à soupe de miel
10 g de beurre
     
tartemelons 

. Pelez, épépinez et coupez le melon en 10 quartiers.
. Faites chauffer sur une plaque de cuisson le miel et le beurre dans un moule à tarte. Une fois le beurre fondu, posez en forme de rosace les quartiers de melon bien serré entre eux et laissez cuire 5 min sans y toucher.
. Mélangez le fromage de chèvre et la poudre d'amande en ajoutant le lait afin de rendre la préparation crémeuse.
. Préchauffez le four à 180 °C.
. Hors du feu, versez la préparation de chèvre aux amandes sur les quartiers de melon. Posez la pâte feuilletée par-dessus en glissant les bords à l'intérieur du moule et enfournez 25 min environ.
. Laissez tiédir avant de retourner la tarte dans un plat. Servez froid.