Seraincourt

10 km à 6,6 km/h nous croisons quelques poules bien grasses qui pourraient bien finir à la casserole! Poule au blanc

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 poule à bouillir - 1 botte de poireaux - céleri - 2 oignons - 3 carottes - 2 citrons - 1 tablette de concentré de poule

- feuille de laurier - sel, poivre - 1 boîte de champignons - beurre - farine - lait - crème fraîche

Mettre la poule dans une grande casserole d'eau froide.

 Faire chauffer l'eau et écumer au fur et à mesure que la poule cuit.

Quand plus rien de sale ne revient à la surface, ajouter tous les légumes pour faire un bouillon.

Saler et poivrer.

Laisser cuire une 1 h.

Faire une sauce blanche avec moitié bouillon, moitié lait.

Ajouter le jus d'1/2 citron, la crème fraîche et les champignons