Eraines

circuit	11.2 km à 5,3 km/h (6,2 ) sur les monts d'Eraines

Lasagnes thon aubergine 200g de bonite ou thon 4 belles tomates bien mûres 1 oignon 1 gousse d ail 3 aubergines Basilic ou origan Une barquette de tomates cerise (200 g) 50 g de beurre 50 g de farine. 500 ml de lait 10 plaques de lasagnes. Huile d’olive 30 g de pecorino (dans la béchamel) 30 g de parmesan pour le gratin

Préparer la sauce tomate au thon : Faites revenir dans 1 c à soupe d’huile d’olive l’oignon émincé et l’ail pressé. Laissez cuire 5 minutes, ajoutez une c à soupe d’eau pour terminer la cuisson puis ajoutez le thon égoutté, laissez mijoter quelques minutes puis ajoutez les tomates rincées coupées en 4 Salez, poivrez, et ajouter de l'origan ou du basilic. Laissez compoter 20 minutes. Trancher les aubergines dans le sens de la longueur avec la peau .faites les cuire dans une poêle bien huilée, ajoutez un peu d’eau pour terminer la cuisson et laissez la complètement s’évaporer, salez et réservez .On peut aussi cuire les tranches d'aubergine a la vapeur puis les passer au four 15 minutes avec un filet d'huile d'olive à 180 degrés. Préparez la béchamel, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et laissez cuire 2 minutes au moins. Ajoutez ensuite le lait petit à petit fouettez progressivement jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez le pecorino ou parmesan râpé, fouettez et laisser de côté. Précuire les lasagnes quelques minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les et badigeonnez-les avec un pinceau et de l'huile d'olive. Dans un plat à gratin, déposez une couche de tranches d’aubergines, la sauce tomate au thon, une couche de lasagnes et une couche de béchamel .Recommencez l’opération en terminant par une couche de béchamel. Couvrir de tomates cerise coupées en 2, parsemez de fromage râpé et enfournez pour 20 minutes à 180 degrés.