Genets

	Rando bleue - Verte 45 km à 5 km/h - 775 m de dénivelé plus de 2000 participants

Coques au safran 800 g de coques 200 g de riz noir 0.5 l d’eau Sel 3 échalotes 1 gousse d’ail 30 g de beurre 40 cl de lait de coco 9 filaments de safran

Faire dégorger les coques en les plongeant dans plusieurs eaux pour enlever le sable Mettre le riz, l’eau et le sel dans une casserole et chauffer à feu moyen, laisser bouillir jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau dans la casserole Pendant ce temps, émincer les échalotes, hacher l’ail et les mettre dans un faitout avec le beurre, faire revenir 2 mn à feu moyen Ajouter les coques, couvrir la préparation et faire cuire 5 mn à feu fort Ajouter le lait de coco et le safran et poursuivre la cuisson environ 10 mn à feu moyen Servir accompagnées du riz noir