Notre dame de Fresnay

circuit	10 km à 4 km/h (5,1) dans les sous bois propices aux champignons; des parterres de coulemelles

Courge butternut rôtie façon Hasselback 2 courges butternut Sauce soja Miel 50 g de noix concassées 1 salade et de la vinaigrette

Préchauffez votre four à 200°C Utilisez un économe pour peler les deux courges butternut. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis débarrassez-vous des graines en utilisant une cuillère. Badigeonnez légèrement les courges d'huile d'olive. Placez ensuite les moitiés de courge, côté bombé vers le haut, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez les courges pour une première cuisson de 15 minutes. Pendant ce temps, dans un bol, mélangez une cuillère à soupe de miel avec deux cuillères à soupe de sauce soja. Lorsque les 15 minutes sont passées, retirez délicatement les courges du four. Placez-les sur une planche à découper et, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, réalisez des entailles tous les demi-centimètres, sans aller jusqu'au bout. Prenez le mélange miel-sauce soja et badigeonnez généreusement chaque courge. Remettez-les ensuite au four et laissez cuire pendant environ 30 minutes de plus. Arrosez-les régulièrement avec le jus de cuisson et vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau. Une fois que les courges sont parfaitement rôties et imprégnées des saveurs sucrées et salées, saupoudrez-les de noix concassées. Servez avec une salade fraîche assaisonnée de vinaigrette pour équilibrer les saveurs.