Ste Anne d'Entremont

circuit	10 km à 5.2 km/h le déconfinement, çà rend content les copines sont mutines en effeuillant les pâquerettes:  je t'aime, un peu ,beaucoup, à la folie, passionnément ...
	la petite chapelle toujours ouverte

Tarte aux poires, chocolat et amandes Pâte sucrée : 210g de farine 125g de beurre demi-sel 35g de sucre glace 25g de poudre de noisette 50g d’œuf Crème d’amande au chocolat : 80g de chocolat noir 80g de beurre demi-sel 70g de cassonade 100g de poudre d’amande 110g d’œuf 2-3 poires quelques amandes effilées

Mettez tous les ingrédients sauf l’œuf dans un bol ou dans le bol du robot. Battez avec la feuille du robot jusqu’à incorporation du beurre. Ajoutez à ce moment les 50g d’œuf Remettez en marche juste pour incorporer l’œuf battu mais pas plus! Mettez ensuite la pâte dans un film étirable à plat et laissez reposer. Faites cuire à blanc avec la méthode de votre choix à 180°C. La pâte doit être bien blonde sans être pour autant dorée. Épluchez et coupez les poires en quartiers. Faites cuire au four à micro-ondes pendant 5 minutes avec un couvercle. Vous pouvez aussi prendre des poires au sirop ou les pocher vous-mêmes au sirop. Pour la crème d’amande : faites fondre le beurre demi-sel et le chocolat ensemble. Ajoutez la cassonade et la poudre d’amande. Ajoutez aussi les 110g d’œuf et mélangez bien. Versez la crème d’amande puis les poires sur la pâte cuite à blanc. Parsemez de quelques amandes effilées. Faites cuire à 175°C pendant 45 minutes. Surveillez la cuisson et adaptez-la à votre propre four. Laissez tiédir puis dégustez quand vous voulez !