Lieury

15 km à 5,1 km/h sur terrain plat

Filet de sole au cognac Sole 720g, 6 filets Gruyère râpé 100g Baies roses 6cc, selon vos goûts Crème fraîche allégée 15% 150g Concentré de tomate 1CS Cognac flambé ou cuit 30ml Sel 1pincée(s) Poivre 1pincée(s)

Préchauffer le four à 200°C.  Disposer sur chaque filet de sole, un peu de gruyère râpé, quelques baies roses et poivrer. Les enrouler et les maintenir avec un pique en bois. Disposer les rouleaux dans une cocotte adaptée au four. Dans un shaker, verser la crème, le concentré de tomates et le cognac. Fermer, agiter et verser cette sauce sur le poisson. Fermer la cocotte avec un couvercle, enfourner 15 minutes.